Quy định cấp giấy phép VSATTP cho quán café

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, phần lớn các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm hiện nay cần phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết dưới đây, Minh- MCC sẽ giới thiệu chi tiết các quy định giấy phép an toàn thực phẩm cho quán café.

Quy định cấp giấy phép an toàn thực phẩm cho quán café

Theo quy định của Nghị định chính phủ 38/2012/NĐ-CP, quán cafe ban đầu nhỏ lẻ không bắt buộc phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nếu quán cafe của bạn đã đăng ký kinh doanh, có bố trí rõ ràng khu pha chế và khu phục vụ khách hàng, địa điểm kinh doanh cố định tần số phục vụ khách hàng hằng ngày cao, thì bạn cần xin giấy phép VSATTP.

Lệ phí cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm lần đầu là 150.000 đồng/lần. Đây là khoản phí quán cafe phải trả khi nộp đơn xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cafe của bạn.

Quan trọng nhất, để đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm và tránh các rủi ro liên quan đến sức khỏe của khách hàng, quán cafe cần đưa ra các nguyên tắc vệ sinh và đảm bảo chất lượng thực phẩm được sử dụng trong quá trình pha chế và phục vụ.

Quy định mức phạt không có giấy phép an toàn thực phẩm

Việc không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho quán cafe có thể bị xem là vi phạm pháp luật. Theo quy định tại Điều 18 của Nghị định 115/2018/NĐ-CP, việc kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị áp dụng mức phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng.

Tuy nhiên, có một số trường hợp không bắt buộc phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Vì vậy, quán cafe của bạn cần xem xét các điều kiện và yêu cầu tại địa phương của bạn để đảm bảo tuân thủ đúng  quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để tránh phạt và đảm bảo tuân thủ quy định, bạn nên xin giấy phép ATTP cho quán cafe  nếu quán có quy mô không phải nhỏ lẻ, có đăng ký kinh doanh, có địa điểm kinh doanh cố định và bố trí rõ ràng khu pha chế và khu phục vụ khách hàng. Đồng thời, quán cafe cần đảm bảo quy tắc vệ sinh và chất lượng thực phẩm trong quá trình pha chế và phục vụ để bảo vệ sức khỏe của khách hàng và duy trì sự uy tín của quán.

Điều kiện cấp giấy chứng nhận ATTP cho quán café

Để được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) cho quán cafe, quán cần phải đáp ứng một số yêu cầu:

Nguồn gốc nguyên liệu

Quán cafe cần có giấy chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, ghi chép hàng ngày về nguyên liệu được sử dụng trong quá trình chế biến. Nguyên liệu sử dụng cần bảo đảm an toàn và tuân thủ quy định vệ sinh thực phẩm.

Chất phụ gia và chất tạo ngọt

Quán cafe chỉ được sử dụng các chất phụ gia và chất tạo ngọt hóa học thuộc danh mục cho phép của Bộ Y tế. Việc tuân thủ sử dụng nguyên liệu trong danh mục này đảm bảo các chất phụ gia và tạo ngọt chế biến đồ uống sử dụng là an toàn cho sức khỏe của người dùng.

Kiểm nghiệm cafe: Quán cần có phiếu kết quả kiểm nghiệm cafe chứng minh được cafe không dư lượng hóa chất bảo vệ thực phẩm hoặc độc tố nấm vượt quá ngưỡng an toàn.

Trang thiết bị và dụng cụ: Quán cafe cần sử dụng các đồ dùng vệ sinh an toàn thực phẩm về trang thiết bị cơ sở, đặc biệt là các dụng cụ sử dụng pha chế cà phê cần được vệ sinh đúng cách để không gây ô nhiễm cho đồ uống.

Nhân viên: Nhân viên phục vụ cần được khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần mỗi năm và có giấy chứng nhận đã được đào tạo kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Họ cũng cần tuân thủ quy tắc vệ sinh cá nhân.

Giấy chứng nhận đối với nhân viên 

Có giấy chứng nhận đã được đào tạo kiến thức về pha chế có xác nhận của chủ cơ sở và tuân thủ quy tắc vệ sinh trong quá trình pha chế đồ uống.

Đáp ứng các điều kiện trên và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ giúp quán cafe của bạn đạt giấy phép VSATTP mà còn đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của khách hàng.

Hồ sơ cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán

Để xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho quán cafe, bạn cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và nộp tại cơ quan nhà nước:

a, Viết đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đơn này, chủ quán cần nêu rõ thông tin về quán cafe và muốn được cấp giấy phép VSATTP.

b, Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đầu tư nhằm xác định quán cafe là cơ sở hoặc đơn vị kinh doanh hợp pháp.

c, Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, thiết bị, dụng cụ của quán cafe chi tiết để chứng minh mức độ đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

d, Sơ đồ bố trí mặt bằng khu vực pha chế hoặc khu bếp theo dây chuyền sản xuất hay tuân theo khu vực.

e,Quy trình chế biến chi tiết, đảm bảo tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm.

f, Danh sách chủ cơ sở và người trực tiếp pha chế tại quầy đã được đào tạo kiến thức về pha chế đồ uống, an toàn thực phẩm.

g, Danh sách chủ cơ sở và các cá nhân chế biến đồ uống đã được cấp giấy phép sức khỏe bởi  trung tâm y tế cấp huyện trở lên.

Chuẩn bị và nộp hồ sơ đầy đủ, bạn sẽ được nhận được giấy chứng nhận VSATTP cho quán cafe.

Hy vọng những thông tin Minh MCC chia sẻ sẽ giúp các bạn nắm rõ các quy định về giấy phép an toàn thực phẩm cho quán café. Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị uy tín để hỗ trợ làm các giấy tờ liên quan cho doanh nghiệp của mình, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh nhất nhé.